IL VINO

Uvaggio: Merlot
Denominazione: Cortona D.O.C. Merlot
Annata: 2014
Colore: Rosso rubino intenso
Profilo Sensoriale: Al naso si percepiscono note di amarena,
prugna e ribes su sottofondo di lievito che riporta alla ben gestita permanenza su fecce fini in affinamento. Continuando a ruotare il vino nel bicchiere si impongono fresche note di foglia di pomodoro che evolvono in eucalipto e mentolo. In seguito le sensazioni si scaldano ed addolciscono, portando a note di cacao al latte e leggerissima tostatura; il legno risulta perfettamente integrato. Al palato l’ingresso è morbido, ampio e piacevole, grazie a tannini dolci e maturi; la spiccata acidità lo mantiene vivace e perfeziona l’equilibrio. Continuando l’assaggio si ritrova la frutta fresca anche al palato. Il finale è lunghissimo e si hanno ritorni di frutta nera e liquirizia.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,39 gr/l espressa in acido tartarico

IL VIGNETO

Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale